在互联网发展越来越快速的今天，很多消费品从线下走到了线上。但是，餐饮行业，这个靠厨师手艺，有专属口味的门店，在线下仍旧有越来越多人在排队消费。食品生产企业、餐饮门店就是靠菜品特有的“独家秘方”吸引和留住食客。以螺蛳粉为例，俗话说“有一千家螺蛳粉，就有一千种螺蛳粉口味”。烫、爽、辣、酸、鲜是螺蛳粉浓缩的灵魂，造就不同螺蛳粉口味的是每一家螺蛳粉生产企业的“独家秘方”。

“我就是喜欢**家螺蛳粉，因为它更香辣。”

“**家的麻辣味螺蛳粉，是我吃过最正宗的。”

曾经有螺蛳粉生产企业“悄悄”告诉我们，公司研发了10种不同口味，不同功效的螺蛳粉，为了保护研发成果，计划要申请专利。

食品生产企业，为了保护“独家秘方”，我们不建议您申请专利。

理由有仨。

第一，专利保护是有时间限制的，专利保护到期后，保护内容就要“被公开”，到那时候就变成众所周知的“独家秘方”；

第二，费事。申请专利保护周期较长，短则六个月，长则两三年，加上专利授权期限，整个流程确定下来，当初的秘密可能已经不是秘密的，错过最佳保护期；

第三，费钱。专利申请需要缴费，秘方是研发出来了，市场价值有多少？能不能被粉丝接受？都是未知数。

那就不保护吗？有没有其他可替代的办法？

食品生产企业，为了保护“独家秘方”，我们建议您将生产配方作为企业商业秘密进行保护。

理由有仨。

第一，百年老店，百年秘方。商业秘密的保护没有时间长短限制，只要保护得好，100年不会变；

第二，省事。建立完善的企业内部管理制度，包括出台《保密区域管理制度》《商业秘密保护制度》，签署《员工保密协议》，并且企业内部商业秘密管理制度是今天建立，立即有效，省时、省事。

第三，省钱。商业秘密的认定门槛低，不需要向任何政府部门申请、缴费。企业内部认为属于商业秘密的，就可以认定为商业秘密予以保护。

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